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夏季天然“健康食品”排行榜,西红柿倒数第1,鸭蛋第5,建议了解

俗话说“小扇引微凉,悠悠夏日长”,炎热的夏季会带走人们身体内的大量水分,这个时候吃啥口里都没有味道,喝冷饮,吃冰激凌,外边烤着,嘴里寒着,“一冷一热”胃口更不好了。

建议大家6月饮食别随意,炎炎夏日,推荐8种天然“健康食品”,营养又美味。

8、带鱼——补身体

夏天中老年人的身体比较虚,适当吃点带鱼能够提高身体素质,强身健体。

【粗粮米椒带鱼】

食材:带鱼段,玉米,小米椒,生姜,大蒜,青线椒,玉米淀粉

调料:食盐,料酒,胡椒粉,辣椒酱,生抽,白糖,鸡粉

1、准备食材:择洗干净的带鱼段半斤左右,放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥, 放入花椒几粒,用手抓匀,腌制10分钟备用。

2、蒸玉米:玉米两根,切成4厘米长的段,放入碗中,蒸锅中烧水,水开后放入玉米段,开大火蒸10分钟。

3、在这个时间,我们准备一下辅料,生姜一小块切成姜粒,放入码斗中,蒜子3粒切成块,和生姜放在一起,小米椒4个切成小段,一起放入盆中备用,青线椒两根,切成马耳片,放入码斗中。

4、10分钟过后,抓一把玉米淀粉,把带鱼段拌匀备用。

5、带鱼过油:起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入拌好的带鱼段,带鱼段最好一个一个地下入锅中,避免粘连,再用勺子轻轻推动,使带鱼段受热均匀,把带鱼炸熟炸透,这个过程大概要两到三分钟左右,然后下入青线椒,滑油15秒即可捞出控油。

6、调味:另起锅添入半勺食用油,放入姜蒜和小米椒爆香,加入辣椒酱5克,翻炒化开,炒出红油,添入半勺清水,加入料酒5克去腥, 生抽5克调味,白糖1克,胡椒粉1克,鸡粉1克,搅拌化开。

7、翻炒:放入带鱼和青椒,翻炒两下,开中小火煨一分钟,把汤汁收浓,淋入少许明油,即可关火起锅装入瓦煲中,再放在盘子中间备用,然后取出蒸好的玉米,摆在盘子周围,即可上桌食用。

7、西红柿——去火

西红柿是夏季清热解毒的首选蔬菜,夏天不想吃饭的朋友吃点西红柿能够促进食欲,还能帮助消化。

【洋葱炒西红柿】

1.准备食材:西红柿1个,洗净后在顶部打上十字花刀,放入小盆里面,加入适量的开水浸泡2分钟,这样更利于西红柿去皮。

2.洋葱1个先从中间切开,再切成洋葱丝放入水盆中,减少洋葱的辛辣味,杭椒4个切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,放在盆中,再放入几粒红干椒。小葱两根切成段,2分钟后揭去西红柿外皮,切成滚刀块,放入小盆中备用。

3.翻炒:炒锅烧热添入少许食用油,放入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,再倒入洋葱和杭椒,翻炒几下,加入少许陈醋,翻炒化开,加入陈醋可以使洋葱的口感更脆。

4.调味:开大火翻炒10秒钟,起锅撤火开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,倒入切好的西红柿,加入少许香油,开大火爆炒15秒,美味即成。

6、香菇——增进食欲

香菇被称为“植物皇后”,具有高蛋白、低脂肪的营养特点,具有很高的药用价值,香菇能够帮助提高身体免疫力,经常吃香菇的人看起来更显年轻。

【烧香菇】

食材:香菇,青红椒,小葱

调料:食盐,白糖,鸡粉,生抽

1、准备食材:香菇半斤左右,先去掉根部,再斜刀切成片,放入盘中备用,红椒半个切成三角块,放入盆中用来配色。青椒一个去瓤,同样切成块,和红椒放在一起,小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

2、香菇过一下水:锅内烧水,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下,使香菇受热均匀,焯水两分钟左右,倒入青红椒,20秒后倒出控水拔凉。

3、翻炒调味:另起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入香菇,快速翻炒几下,淋入半勺清水。

加入食盐1克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,生抽3克,翻炒化开,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒即可关火起锅装盘。

5、鸭蛋——补夏

夏天吃鸭蛋能够帮助补夏,让人在夏天不会消瘦,鸭蛋中的钙质、铁质的含量比鸡蛋要高,是夏天补钙补铁的首选。

【菠菜拌鸭蛋】

食材:菠菜,鸭蛋,生姜,大蒜,小米椒

调料:食盐,味精,生抽,陈醋,香油,葱油

1、准备食材:洗净的菠菜一把,放入盆中备用,生姜一小块切成姜末,蒜子几粒拍扁切成蒜末,和姜末放在一个盆中,煮熟的咸鸭蛋一个,先剥去外皮,把蛋黄和蛋清分别切碎,一起放入小盆里面,小米椒一个切成细圈,放入盆中用来配色,不喜欢吃辣的可以不放。

2、把菠菜焯一下水:起锅添入清水,加入一勺食盐搅拌化开,再加入少许植物油,水开后下入菠菜,用勺子翻动,使菠菜均匀受热,焯水两分钟,去除菠菜里面的草酸,然后放入水盆中过凉,再倒入漏勺中控干水分,放在菜板上切成3厘米长的段,放入拌菜盆。

3、调味:倒入切好的姜蒜末和鸭蛋,加入食盐1克,味精1克,生抽5克,陈醋2克,香油3克,葱油5克,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起。

4、大蒜——消除疲劳

夏天吃凉拌菜放点大蒜对人体非常好,大蒜中的蒜素与维生素B1结合产生的蒜硫胺素,能够有效的消除疲劳,增强体力,提高身体免疫力。

【蒜泥鸡蛋】

1.准备食材:6个鸡蛋,放入盆中用清水洗干净,洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质,锅中添入适量清水,放入洗净的鸡蛋,盖上锅盖,大火烧开,水开后计时,改中火煮8到10分钟。

2.准备一个蒜臼子,放入一把蒜瓣,加入一勺食盐,既能增加底味,也能防止蒜瓣打滑,然后捣成蒜泥,加入一勺生抽调味,淋入适量的芝麻香油,用筷子搅拌均匀备用。

3.把鸡蛋煮熟以后,用漏勺捞出,放入凉水盆中过凉,中间可以换一次凉水,让鸡蛋二次降温,然后把鸡蛋剥去外壳,放入大碗中,用筷子把鸡蛋夹成四半,再把刚才做好的蒜泥,用勺子挖出来放在鸡蛋上面,撒上葱花,美味即成。

3、洋葱——帮助消化

夏天吃洋葱帮助排除体内的“毒素”,会让人的气色看起来更好。

【洋葱拌苦菊】

1.准备食材:苦菊一把放入盆中,清洗干净控水备用,洋葱半个切成片,放入水盆中浸泡,用手抓散,沥干水分,装入小盆中,圣女果几个切成片,和洋葱放在一个盆中,用来配色。

2.调味:蒜子几粒拍扁切成蒜末,小米辣两个切成细圈,和蒜末放在一起,取一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,白糖1克,味精1克,白醋10克,芝麻油3克,用筷子搅拌均匀化开调料。

3.先倒入洋葱和圣女果,用筷子搅拌均匀,再放入苦菊,颠盆拌匀,使食材和调料融合在一起,装入盘中即可上桌食用。

2、苦瓜——消暑清热

苦瓜性寒,夏天吃点苦瓜能够帮助清热解暑,吃饭少的朋友也可以吃一点苦瓜,对身体很有帮助。

【苦瓜炒鸡蛋】

1.准备食材:洗净的苦瓜一根,先从中间切开,一分四半,再片去内瓤,切成斜片,大葱半根切成葱花,红椒半个切成小粒,和葱花放在一起,用来配色。

2.取一个小盆,打入4到5个鸡蛋,加入食盐1克入底味,加入几滴香醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散。

3.苦瓜过一下水:起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加食材的底味,再加入少许植物油保持苦瓜的亮度,水开后倒入苦瓜,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下把鸡蛋炒定型,倒出控油。

5.调味:锅内再添入少许食用油,倒入葱花和红椒爆香,再倒入苦瓜,开小火翻炒几下,开始调味:加入食盐1克,上火继续翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒10秒钟,淋入少许香油,简单翻匀,美味即成。

1、苋菜——强身健体

苋菜是夏季的当季蔬菜 ,天热就适合吃一些凉性食物,苋菜富含多种维生素和矿物质,很容易被人体吸收和消化,帮助补充夏季因流汗而损失的营养物质。

【苋菜团子】

1.准备食材:苋菜一把,洗净后放入开水里面,焯烫一分钟,去除里面的草酸,等苋菜变色以后,即可捞出放入凉水中过凉。

2.然后把苋菜挤干水分,放到菜板上剁碎,放到大盆里面,胡萝卜半根切成细丝备用。

3.炒鸡蛋:小盆里面打入3个鸡蛋,用筷子搅匀打散,锅里面加入少许食用油,倒入鸡蛋液,用筷子搅散和苋菜放在一起。

4.炒萝卜丝:锅里面再加入少许食用油,倒入胡萝卜丝煎一下,把萝卜煎软以后,一起倒入大盆里面,再切一些葱花备用。

5.拌面粉团丸子:里面加入食盐,胡椒粉各适量,用筷子搅拌均匀,加入适量的面粉,用手团成一个丸子,沾上适量的玉米面。

6.蒸丸子:把丸子全部做好以后,放入蒸锅里面,开大火烧开,水开后计时,连续蒸8分钟。

7.调一个料汁:盆里放入蒜末,青红椒粒,加入3勺生抽,两勺香醋,一勺芝麻香油,用勺子拌匀即可。

8.时间到了,取出蒸好的苋菜团子,摆入盘子里面,吃的时候蘸着料汁,美味即成。

盘点夏季天然健康食品排行榜,今天推荐的这8样食材,营养美味又简单,很适合中老年人食用哦,记得少食多餐,少油腻少辛辣,适当锻炼身体,安稳度夏天。

(第一名厨编辑:乐乐)

 

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